祝延平1958年出生，泰安城肥人，个头很高，浓眉大眼，总是散发着一股浓烈的气息，英雄味十足。14岁时便是济南市京剧武学生。1978年考入上海戏剧学院表演系，祝延平在校期间积极参加活动，出演过许多话剧表演。角色无论是老头、知识分子还是蛮横无理者，祝延平能够很好得掌握角色要领。
祝延平毕业于上海戏剧学院，接拍《元帅之死》时认识赵娜，两人结婚并育有一子，后来离婚。
拍完《元帅之死》后因在电视连续剧《武松》中扮演武松一角，而荣获1983年《大众电视》“金鹰奖”的最佳男主角。
祝延平从影以来，有过不少优秀的影视作品，如《特警急报333》、《神探狄仁杰》、《心与球星同步》等。