1982年,何晴19岁时,出演影片《少林俗家弟子》,从此走上银幕。
1988年,何晴开始走红。她被电影《红楼梦》的导演谢铁骊选中,在剧中饰演一个多情又不幸的人物秦可卿。
1992年春节前夕,何晴应台湾著名女作家琼瑶的邀请,参与了电视剧《青青河边草》的拍摄。何晴精湛的表演艺术,博得了编剧琼瑶和导演沈怡的一致称赞。
1994年,何晴在影片《梦断南洋》中饰演女主角珏婉,还获得了大众电影百花奖的影后提名。
1996年,何晴与李亚鹏、胡军等参加了由霍建起导演的当代都市题材影片《歌手》的演出。奠定她在国内影视剧中饰演清纯角色的地位。
2003年,何晴出演了一个极具挑战性的角色——双枪老太婆。荣获2008-2009年度'中国剧.英雄志.风尚盛典'中的'最具英雄气概女英雄'这一奖项。